2016年2月17日水曜日

世界遺産島で先住民の食文化「ブッシュタッカー」を美味しく学ぼう。


＠クイーンズランド州政府観光局より
ブッシュタッカーをご存じだろうか。ブッシュタッカーとは先住民アボリジニの採食術の総称でいわばオーストラリア大陸で受け継がれた古代食とも言えるもの。世界遺産のフレイザー島のエコリゾート「キングフィッシャーベイ」ではオーストラリアの大自然を舌でも感じてもらう試みとして、シグニチャーレストラン「シーベル」のシェフが先住島民ブッチュラ族の食を現代風に再現した「フレイバー・オブ・フレイザー」メニュー（完全予約制）を提供。島に自生するブッシュトマトやワイルドライム、ペッパーベリーなど地産の果実やスパイスを使ったフルコースを味わえば、新たな食の扉が開くこと間違いなし。


（引用：クイーンズランド州政府観光局）





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